从豆腐到植物肉的千年探索
No Spring Chicken
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《经济学人》双语精读课: No Spring Chicken —— 从豆腐到植物肉的千年探索
今天我们要一起读一篇来自《经济学人》的文章，题目叫做 No Spring Chicken ，这篇文章探讨人类如何在一千多年里不断寻找肉类替代品。
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一、文章核心 + 背景知识
这篇文章的核心思想是： 人类对肉类替代品的追求并不是什么新鲜事 ，这是一场跨越千年的探索。早在唐朝时期，中国人就因为牛奶稀缺而发明了豆腐，用植物蛋白来替代动物蛋白。到了19世纪末，美国的约翰·凯洛格（也就是玉米片的发明者）也推出了他的植物肉产品，虽然当时并没有流行起来，但这些尝试都反映了人类一直在寻找更经济、更可持续的食物来源。
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